キシリトール

キシリトールは天然素材の甘味料で、シラカバやカシを原料としています。
砂糖と比べてカロリーは低く糖度はかわらないのでダイエット食品としても数多くのアイテムが販売されています。

砂糖の場合はミュータンス菌が糖を発酵させ酸を作り出し、この酸により歯の表面であるエナメル質が溶かされ、その結果虫歯になるのですがキシリトールはミュータンス菌で発酵することはなく、歯の表面を溶かす酸を作り出しません。